《中国营养科学全书：全2册（第2版）》杨月欣，葛可佑 (epub格式)

下载链接：

网盘免费下载：https://shgis.cn/file.html#/f/62714905-1444719530-21d7c7?p=1122

访问密码（会自动输入）：1122

书籍介绍：

《中国营养科学全书：全2册（第2版）》由杨月欣和葛可佑两位专家共同主编，该书籍是中国营养学领域的一部权威性著作。本书主要内容涵盖了基础营养、临床营养以及公共营养三大板块。它不仅系统地介绍了蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养物质的生理功能及其在人体内的代谢过程，还深入探讨了维生素和矿物质的作用机制及缺乏症，并详细阐述了食物的安全性和营养价值评估方法。
阅读此书的意义在于：
1. 促进专业学习：对于医学、食品科学及相关领域的学生来说，能够深入了解中国人群的膳食结构特点以及营养需求。
2. 提升科研能力：研究者可以通过本书获取最前沿的研究成果和实验数据，从而为自己的课题提供理论依据和技术支持。
3. 指导公众健康教育工作：普及正确的饮食观念与知识，提高国民的生活质量。
总结：
《中国营养科学全书》（第二版）是中国营养科学研究领域的重要参考书籍之一。它全面、系统地介绍了营养学的基本概念和最新进展，并结合了大量实际案例分析，旨在帮助读者更好地理解人体对各种营养素的需求及其在疾病预防中的作用。对于从事相关研究或希望增进自身健康知识的人来说具有很高的阅读价值。