《食宪鸿秘》[清]朱彝尊，张可辉编 (mobi格式)

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《食宪鸿秘》是清朝时期的著作，由朱彝尊与张可辉共同编纂。这本书主要涉及饮食文化的整理和研究，内容涵盖了食材选择、烹饪技艺、宴席礼仪等多个方面，是一部较为全面系统的古代中国饮食文化专著。
书中详细记录了各种菜肴的制作方法以及相关的饮食习俗，并且对当时的食品资源进行了总结归纳，体现了作者对于食物营养与卫生的关注。《食宪鸿秘》不仅具有很高的学术价值，还对中国传统的饮食文化和烹饪技术的发展产生了深远的影响。
阅读此书的意义在于能够深入了解中国古代饮食文化的内涵及其演变过程，这对于研究中国传统文化、历史学乃至社会学等方面都提供了宝贵的参考材料。同时，书中对于食材和菜品的介绍也为中国现代餐饮业的研究与发展提供了丰富的资料支持。
总结来说，《食宪鸿秘》是了解古代中国人饮食习惯及烹饪技术的重要文献之一，具有很高的学术价值和现实意义。